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广西桂林米粉店将按级评星 着力打造全球知名品

发布日期:2020-06-07  作者:admin  来源:未知
 

新华社桂林6月5日电(欧慧兰、杨宗生)日前,广西桂林市市场监管局公布了桂林米粉首批3项地方标准,将于7月1日正式实施。本标准包括桂林鲜湿米粉的选择和包装,并对米粉商店的建设和经营提出了相关要求。桂林米线店被桂林米线店评级机构评为三星级、四星级和五星级。

桂林米粉有着悠久的历史和深厚的文化背景。它们是桂林文化和桂林人民生活的重要组成部分,深受国内外游客的喜爱。桂林市政府正在大力推进桂林米粉产业的规模化、产业化、标准化、品牌化、绿色化发展,力争桂林米粉成为世界知名品牌,力争到2021年桂林米粉产业产值达到100亿元。

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6月5日,广西桂林市东西巷的一家五星级明桂米线店点起了小菜。奥惠兰摄影

据报道,2018年桂林米粉产业总产值将超过70亿元,全市有6000多家米粉商店,桂林市米粉餐饮销售额达到近40亿元。目前,桂林市已有11个县、6个城区的84家星级米线店进行了改造,并将按三星5万元、四星10万元、五星15万元的标准授予星级米线店。到2021年底,100家桂林米粉明星店的升级、改造和评估工作将全部完成。

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6月5日,在广西省桂林市东西巷的一家五星级明桂米线店的用餐环境。奥惠兰摄影

桂林市首批正式发布的三个地方标准包括《桂林鲜湿类米粉加工技术规程》、《桂林米粉店建设与服务规范》和《桂林米粉店等级评定规范》。桂林市市场监管局标准处处长王敏丹表示,上述三项地方标准的发布和实施,将有助于规范桂林鲜湿米粉加工的技术要求,规范桂林米线店和桂林米线明星店的建设要求和服务质量,统一桂林米线店的品牌形象,宣传桂林米线文化,提高消费者对桂林米线的评价。 提升桂林米粉的品牌价值,加快桂林米粉从“小特产”向“大产业”的发展,促进桂林米粉产业的高品质发展。

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6月5日,广西桂林市的一家五星级崇山米线店迎来了用餐环境。奥惠兰摄影

桂林米粉行业协会会长秦认为,桂林米粉地方标准的出台,对桂林米粉行业的发展和桂林米粉商店的形象起到了积极的引导作用。桂林米线店是直接面向游客和市民的地方。星级米线店的选择包括食品安全和服务质量等细节,对行业的引导和示范大有裨益。

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桂林米粉。奥惠兰摄影

桂林老四米粉的传承人梁志强表示,桂林米粉地方标准的颁布,有利于米粉商店和米粉行业的发展,有利于服务质量的提高,有利于米粉工艺的改进,有利于市民和游客安全使用桂林米粉,有利于桂林米粉更好的出口。


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