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进入地方立法的“公筷公勺”离消费者还有多远

发布日期:2020-06-09  作者:admin  来源:未知
 

在甘肃的独立用餐系统中,兰州要求公共筷子的长度和颜色要精致,但传统的用餐习惯仍然“遗传性很强”

  进入地方立法的“公筷公勺”离消费者还有多远?

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自6月1日起,甘肃省正式实施了关于“供应筷子和勺子”的地方立法。然而,在许多餐馆和酒店,公共筷子和勺子仍然处于尴尬的境地,行走在路上,停留在嘴上,很难放在桌子上。

自6月1日起,甘肃省正式实施了关于“供应筷子和勺子”的地方立法。然而,记者《工人日报》在采访中发现,在许多餐馆和酒店,公共筷子和勺子仍然处于行走在“马路”上、停留在“嘴巴”上、难以在“桌子”上实施的尴尬境地。

   《规范》 细化到公筷长短颜色

前几天,《甘肃省文明行为促进条例》被甘肃省第十三届全国人民代表大会常务委员会第十五次会议批准。《条例》明确规定了使用公共筷子、勺子和勺子吃饭,并实行单独用餐制度。此前,兰州于4月初制定并实施了《餐饮分餐公筷公勺分餐夹使用规范》,并计划将其作为省级地方标准发布。

记者《工人日报》注意到,兰州版的守则非常详细和可操作:公共筷子的外形尺寸应该明显不同于其他备用筷子,长度比普通筷子长3厘米~ 4厘米,方便食用,避免混淆。公共筷子和勺子应印有“公共筷子(勺子)”标志或标牌;公共筷子,公共勺子和私人筷子,私人勺子应该根据它们的形状,材料和颜色来区分。男用筷子和勺子应该是红色或白色的,这与其他备用筷子明显不同。

在推广和使用中,兰州市也明确表示,消费者和餐饮经营者在使用“上菜筷子、勺子”和“上菜夹”方面有“同等的责任和义务”,消费者应“积极配合”和“自觉使用”。

兰州市文明办主任崔表示,兰州的政策是从大中型餐厅开始,逐步向集体用餐场所和小型餐厅扩展,逐步实施。“市文明办、市监察局、商务局继续加强对餐饮单位使用公共筷子、勺子和分餐夹的检查和指导。那些没有按要求设置和放置它们的人应该立即得到纠正。”

据悉,《兰州市规范》的颁布正值疫情防控和恢复分娩的“关键时刻”,引起了社会的广泛关注。据相关统计,在实施的第一个月,公共筷子和勺子在全市3600多家大中型餐饮服务单位推广实施,成为城市餐饮的新时尚。

  传统就餐习惯“基因强大”

然而,最近,这种新刮起的“餐饮新时尚”已经显示出衰落的迹象。记者走访了兰州的多家餐饮企业,发现一些商店悬挂、张贴或摆放的招牌或牌桌已经“褪色”甚至消失。在一些餐饮企业,供应筷子、勺子和份量的系统处于“不反对”、“不提醒”和“不敢说话”的随意状态。很多时候,如果消费者不打算使用筷子和勺子,餐馆会视而不见。

餐馆经营者于女士说:“在恢复工作之初,我们会特意在餐桌上多放一双筷子。虽然没有镀金的“公共筷子”这个词,但这双筷子会比普通筷子长,客人可以很容易地分辨出来。但是最近,我们发现大多数公共筷子在使用时都不见了。出于成本考虑,我们将不再购买新的公共筷子,只在摆放餐桌时多放一双普通筷子,但顾客的使用率不是很高。”

当谈到使用公共筷子的效果时,一名餐厅服务员说:“当客人开始吃饭时,他们会更加注意,但当吃饭时,他们会感到困惑。他们用公共筷子,用私人筷子。我们发现提醒不好,怕引起顾客不满。”

在餐馆吃饭的李先生解释道:“即使颜色和长度不一样

据了解,甘肃是中国最早引进公共筷子和勺子的地方。多年前,甘肃省金昌市开始实施“配餐夹”,倡导文明餐桌行为,得到了社会的普遍认可。然而,也有不能走出金昌的尴尬。不仅在兰州,而且在靠近金昌的张掖、武威等城市,许多餐饮企业仍然不知道什么是“分餐夹”。

一些分析人士指出,推广新的饮食习惯,如“食物共享夹”、“公共筷子和勺子”以及“食物共享制度”,不仅需要立法,还需要“市场”和“公共福利”的支持。

目前,餐饮业可以购买和使用的餐具比较单一,筷子和勺子的产品风格“多年没有改变”。在“公共筷子和勺子”已写入地方立法的背景下,餐具制造商应“改革供应方”,设计和制造一批能在风格、颜色和使用经验上区别普通筷子和勺子的餐具。

同时,餐饮企业应建立“文明餐桌志愿者”制度,说服和鼓励消费者像“控烟志愿者”一样及时使用“上菜筷子、勺子”和“上菜夹”。

作为行业监管部门,餐饮企业还应考虑购买公共筷子、勺子及相应设备的成本,以帮助企业降低采购成本。对于积极实施公共筷子和勺子的餐饮企业,也可以实施激励政策。

尽管要走过“上筷下勺”的“最后一公里”仍有许多困难,但甘肃省推广《文明行为促进条例》和文明餐桌的行动计划仍然非常坚定。甘肃要求省级文明城市和食品安全示范城市在6月底前率先全面实施文明餐桌。9月底前,大中型餐饮服务单位将全面实施“公共筷子和勺子”;到12月底,全省各类餐饮服务单位将全部覆盖。

金康