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传统农家饭“重出江湖” 乡村旅游撑深闺“锅灶

发布日期:2020-06-10  作者:admin  来源:未知
 

新华社兰州6月9日报道:传统农家米“重返江湖”,乡村旅游支持“锅灶”复兴

新华社记者冯志军

自磨面粉、来自周围果园和菜园的水果和蔬菜、各种自己饲养的肉类,以及高技能农场妇女的烹饪,导致了一桌令人垂涎的农场大米的“诞生”。与过去几年的“大众外出就餐”的热情相比,正宗的农家饭近年来已经成为一种“打电话给朋友”的新时尚。

6月初的下午,甘肃省平凉市泾川县荆明乡白家村,一条穿村而过的排洪沟装饰了几年,以五彩的水展现了一种乡村魅力。几十家风格古朴的特色手工美食商店沿着河边设立,并不时光顾。

“在过去的两年里,游客越来越多。除了欣赏乡村风光,越来越多的人跑来吃城里吃不到的农家饭。”令村里60多岁的白来贵困惑的是,过去,农村人羡慕城市的“伸手拿衣服,张口拿食物”的商品生活。结果,许多传统烹饪技术被年复一年地抛弃,从来没有想到它们已经成为争夺口味的“珍品”。

白来贵一年到头都是一个人呆着,渐渐习惯了游客不断的噪音,偶尔也成了“消费者”。“人多的时候,一些手工制作的小吃根本就排不上队。”他说,这个村庄有果园和菜园,还有一整套农业产业。一些调味品也是农民自己生产的。街头农家餐也有助于解决留守群体的“困难餐”问题。

几年前,村里的一个农妇从她母亲的家里“学习”到了她祖传的米酒酿造技术,并在村口开了一家米酒店。在醇香浓郁的酒香吸引了成群的游客免费享用之后,店里的几个“存货”瞬间就被清空了。"它过去是自给自足的酿酒,但现在很受欢迎。"受宠若惊,她感叹酿造速度根本跟不上市场需求。

“传统炉灶(指农民的烹饪技能)有一个展示的舞台,也可以增加收入和变得富有,这使村民们以很高的信心重新获得他们的“十八般武艺”白家村党支部书记白宁安表示,目前,该村80%以上的村民已经告别了长期流亡的工作生活,在自己的家门口吃了“旅游餐”,这也增加了多年受冷落的村庄的受欢迎程度。

近年来,mainland China乡村旅游发展如火如荼。

根据中国农业和农村事务部的统计,2019年,中国的乡村休闲旅游将接待32亿游客,其商业收入将超过8500亿元。今年第一季度,乡村休闲旅游因疫情而暂停运营,但自4月以来已逐渐“升温”。

在近年来健康消费的背景下,杂粮消费也成为了餐桌上的“热蛋糕”。甘肃“东西狭长”,土壤肥沃,地理条件独特,历史悠久,特产种类繁多。

在过去的许多年里,由于在许多农村地区种植小杂粮既费时又费力,而且价格低廉、收入低,大多数当地的中青年劳动力选择了出国工作。然而,近年来,绿色和有机小杂粮受到乡村旅游市场的青睐,吸引了许多劳动者“返乡就业”

“乡村旅游的吸引力不仅仅是在山川中旅游,而是源于烹饪的传统农耕文化。”一位在田野里奔波多年的兰州媒体人士说,城市周围的自然景点到处都是风景,但强烈的烟火味只能在一桌农家饭菜中找到。(结束)


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